C-手沖咖啡 攪拌法

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Topics:: Cafe

Foreword

• 同事-朱忠良分享。

Content

重點及技巧

• 飛馬牌磨豆機:刻度5.5。
  • 93度
  • 注水。
  • 攪拌、等到流光，不要攪太大力。
  • 注水繞圈。
  • 定點注水。
  • 以三次的經驗，此方法適合日曬。
• 克數與水量參考值
  • 20 g
    • 第1次注水120g
    • 第2次注水280g。
  • 30 g
    • 第1次注水180g
    • 第2次注水400g。
  • 40 g
    • 第1次注水220g
    • 第2次注水430g
  • 45 g
    • 第1次注水270g
    • 第2次注水570g
    • ps: 泡不出好喝的味道

Log

• 2023-01-17: 耶加日曬，清甜回甘。
• 2023-01-18: 西達摩日曬，味道OK。
• 2023-01-19: 耶加水洗，偏酸。
• 2023-01-21:西達摩日曬，成功
• 2023-02-10:45g使用600g的水，有點太水。
• 2023-02-17: 藝伎日曬-最好喝
• 2023-02-22: 耶加日曬-很好喝

Question

See Also

Reference

• https://www.youtube.com/watch?v=k2EecWtFPDo